300 g de chair de citrouille sans écorce, sans fibres et sans pépins coupée en cubes
50 g de sucre
50 g de beurre
1 dl de crème épaisse
3 oeufs
250 g de pâte brisée
Cannelle ou gingembre
Instructions
Faire cuire la chair de citrouille dans 4 c. à s. d’eau dans une casserole à couvert sur feudoux pendant 20 min. environ ou jusqu’à ce qu’elle devienne en purée
Enlever le couvert et continuer la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
Ajouter à la purée, le sucre, le beurre, la crème et les oeufs battus; assaisonner.
Rouler la pâte; tapisser une assiette creuse à tarte; piquer le fond.
Verser la préparation sur la pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° C. pendant environ 30 min.
