Crème de Citrouille Masquée
Ingrédients
- Une citrouille de 1,5 Kg (3lbs)
- 5 ml (1 cuillère à thé) d’huile
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasses) de jus de pomme
- 2 ml ( ½ cuillère à thé) de cannelle
- 1 ml ( ¼ cuillère à thé) de muscadesel et poivre
- 3 pommes, pelées, épépinées et hachées
- 125 ml ( ½ tasse) de lait
Instructions
- Récupérer la chair de la citrouille et la couper en cubes.
- Cuire à la vapeur de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à tendreté.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire fondre l’oignon et l’ail.
- Ajouter le bouillon de poulet, le jus de pomme, la cannelle, la muscade, ainsi que lescubes de citrouilles.
- Saler et poivrer.
- Faire mijoter 10 minutes.
- Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Passer la soupe au mélangeur jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter le lait.
- Garnir de minces tranches de pomme disposées en éventail.
