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- 1 citrouille
- Du papier brun pour absorber
- Sucre (même poids de sucre que de citrouille)
- 1 ou 2 citrons (selon la quantité de citrouille), tranchés
Instructions
- Évider la citrouille et enlever l’écorce.
- Couper la chair en dés et les laisser sécher étendus sur un papier brun toute la nuit.
- Peser les dés de citrouille.
- Mettre dans un gros chaudron le sucre, la citrouille et les tranches de citron(s).
- Faire bouillir jusqu’à ce que les dés de citrouille deviennent translucides, mais pas plus.
- Mettre en pots.
